雪花酥牛轧糖(棉花糖版) 0

原料

棉花糖(伊高): 500g, 黄油: 150g, 花生: 150g, 蔓越梅: 150g, 韧性饼干: 150g, 雀巢无糖奶粉: 150g, 喜欢的坚果(我选腰果): 150g

步骤

1准备好原材料及工具

2使用不粘锅融化黄油,全程小火小火小火?

3黄油融化差不多扔进棉花糖不断搅拌融化

4棉花糖融化软身加入奶粉搅拌成可流动糊状 (成品雪花酥的软硬度就在这一步: 1、喜欢软的:棉花糖融化即关火再加奶粉。 2、喜欢硬的:棉花糖融化加入奶粉搅拌成流动液体后煮5分钟再关火。 (即:煮的越久,成品糖越硬)

5趁热打铁倒入花生、蔓越梅、坚果等搭配材料。用铲子翻拌。 待稍微不烫手了。带上一次性手套或食品加工手套翻拌均匀。

6翻拌好的团子倒入贴好油纸的长方形盘里 按压。可借用擀面杖。 压实均匀筛上奶粉防粘。

7待凉了切块或长条。

8最后就是包装啦

小技巧

1、全程小火 2、使用不粘锅 3、自己控制软硬度。软的时间短。硬的时间长。 4、0失败

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