有肉的虎皮辣椒 0

原料

尖椒: 6个, 肉: 克, 油: 克, 盐: 克, 黄豆酱: , 姜: , 蒜: , 味极鲜:

步骤

1清洗辣椒,把种子和丝都洗掉,辣椒太长可以切段,普通辣椒可以不切段。(昨天买的辣椒特别特别长我觉得能有30公分吧,就从中间切开了) 准备蒜末、姜末。

2肉馅,直接在超市买的肉让小哥哥给打成酱了(应该是刀切的好吃,可是我不会)不喜欢特别肥,所以我的肥瘦比是1:2。

3调馅:将姜水(姜切碎浸泡在水里,不喜欢吃姜的可以忽略)、一点点味极鲜,一点点咸盐,适量料酒到入一点在肉馅中,搅拌均匀。 把肉馅塞到辣椒里,我觉得整个菜最难操作的在这里,我觉得蛮难塞的。? 留一点肉馅一会爆锅用。

4过油:起锅倒油,不会形容温度。就是丢个肉末进去会有泡泡拖着肉末跑那个程度,将塞好肉的辣椒放进去,这里有一个小提示【辣椒中间最好扎几个小洞,不然容易爆】,辣椒表皮那个膜有点被炸死来就可以了,捞出。

5开始啦:刚才炸辣椒的油倒到大碗里,再从碗里盛点油到锅里开火放入蒜末、肉末炒香,放入海天黄豆酱两勺,味极鲜耗油少许,炒香,转小火放入辣椒,抄一下。 加一碗水,如果刚才姜水没用完可以到进去。 咕嘟一下,这样感觉味道会渗进去。 大火收汁就可以啦?

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