鲜虾火腿pizza 0

原料

pizza面饼:高筋面粉210克,低筋面粉90克,水195克,橄榄油20克,细砂糖15克,干酵母1小勺,盐1小勺,奶粉12克(3个8寸pizza量) pizza馅料:自制PIZZA酱9大勺,马苏里拉芝士(Mozzarella)360克,基尾虾、火腿青椒各适量 烤焙:烤箱中层,200度,约20分钟

步骤

1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,应该使劲揉,揉到面团变得十分劲道。把面团盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大。 2、这时候就准备馅料,虾去头壳,挑去虾线,青椒、火腿肠切丁,另留少许切圆片,Mozzarella切成丝备用。 3、面团发好后,取出揉揉,再分成三个面团,放在室温下醒发15分钟。 4、然后在案板上洒一些面粉,取一个醒发好的面团放在案板上,用手掌按按扁,再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。 5、把面饼放入8寸pizza盘里,用手整理成边沿厚,中间薄,如一浅面饼盘子的形状。若没有盘,也可不用,直接在烤盘上铺锡纸,放上面饼即可。 6、在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。然后在饼底刷上一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。 7、挖三大勺自制PIZZA酱在面饼上,用小勺将pizza酱涂抹均匀,饼外围大约1CM不需要涂酱。撒上约50克Mozzarella丝,撒上火腿丁,并再撒约20克Mozzarella丝,放上适量的虾,再撒上一层约20克Mozzarella丝。 8、撒上青椒,然后在表面铺上几片完整的火腿片。 9、放进预热好的烤箱里约20分钟。出炉前5分钟取出来,撒上约30克Mozzarella丝,再放进烤箱5分钟后即可。

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