原料
豆腐鱼 或者小黄鱼: 300g， 低粉: 50g， 小鸡蛋: 30g， 水: 适量， 酵母: 1g
步骤
1龙头鱼或者小黄鱼洗干净 切成3厘米的长条 用盐 黑胡椒 料酒 腌制20分钟
2用厨房用纸吸干 步骤1 的水
3调面糊 低粉 加鸡蛋 加 适量水 盐 酵母 成糊状 发5分钟
4腌制好的小黄鱼或者龙头鱼段 沾面糊 下6成热油锅 中小火油炸至外面浅金色 里面熟透 捞出 晾油
5油锅8成9成 下步骤4的一炸鱼段 颜色金黄后迅速捞出
6沾醋或者 酱油都是棒棒哒
小技巧
外酥里嫩 很好吃哒 一定要炸两次 第一次火小时间稍长 第二次火大迅速上色
