原料
蛋黄（L）: 1个， 色拉油/菜籽油: 20ml， 牛奶: 20ml， 低筋面粉: 25g， 黄豆粉: 1小勺， 蛋黄（L）: 1个， 色拉油/菜籽油: 20ml， 牛奶: 20ml， 低筋面粉: 25g， 抹茶粉: 1小勺， 蛋黄（L）: 1个， 色拉油/菜籽油: 20ml， 牛奶: 20ml， 低筋面粉: 25g， 紫薯粉: 1小勺， 蛋白（L）: 3个， 黄蔗糖（细砂糖）: 40g， 柠檬汁（可不加）: 2-3滴， 香草精（可不加）: 2-3滴
步骤
1【准备工作】 蛋黄、蛋白分开，三个蛋黄分别放入三个搅拌盆，蛋白放入一个大搅拌盆，把蛋白放入冷冻室备用； 分别把三种面糊中的粉类混合过筛备用； 牛奶60ml用微波炉叮30s至温热
2分别制作三种蛋黄糊。 具体操作都是蛋黄搅散，+糖+油+牛奶搅至糖完全融化，+过筛完毕的混合粉类，搅至看不到干粉
3这时候可以开始预热烤箱了。烤箱预热180度，或者是你平时的习惯温度；
4制作蛋白霜。 蛋白从冷冻室拿出，加入柠檬汁、香草精、1/3的糖，低速打30秒，把蛋白打匀；
5切快速打发2分半，至泡沫轻柔蓬松，飞溅到搅拌碗侧壁，加1/3糖，快速打发20秒；
6加入最后的1/3糖，快速打发20秒后，切中速打20秒，再换低速打20秒，这是蛋白霜应该是可以拉出小弯钩，把打蛋头取下手动搅拌调整泡沫；
7将蛋白霜分成3份，没份都要分2次倒入不同口味的蛋黄糊中，以橡皮刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白霜的痕迹；
8依顺序将紫薯、黄豆、抹茶口味面糊倒入模具，再用刮刀刮平表面。 可以按你喜欢的感觉调整花纹，来决定倒入顺序和刮刀调整方法~
9放入预热好的烤箱里烘烤，烤完后拿出，从高40cm的地方摔在操作台上，立刻倒扣冷却，2小时候后即可脱模
