酸菜: 克， 五花肉: 克， 姜: 3-5片， 干辣椒: 3-5个， 葱: ， 盐: ， 鸡精: ， 料酒: ， 白醋:
1全改刀，切成图里的样子，干辣椒从中间掰断，不然下锅容易爆
2酸菜拿水冲两下
3锅中加水，料酒，白醋，大火烧热，到锅边泛气泡时，下肉，大火到再次开锅时捞出
4净锅铺油，7成热加干辣椒（辣椒挺出味的别加多），姜片，翻炒注意别糊了，葱段与酸菜几乎同时下锅，翻炒几下，下汆好的肉，加热水，注意是热水！水没过食材即可，开锅转小火炖一会，一勺半鸡精，一勺半盐，起锅。
