鸡块: ， 青椒: ， 蒜: ， 姜丝:
1把青椒和蒜切丁，姜切丝。
2把鸡块放入煮开的水里过一下，捞出，沥干。
3开火，把锅预热，等锅冒烟时，放入油（一般植物油最佳）。待油开没有泡沫时，放入切好的蒜、姜丝，煸出香味。
4放入沥干的鸡块，翻炒，放料酒，去腥。
5放入青椒，继续翻炒，等鸡块和青椒都变色时，放入盐、生抽、老抽等调料。
6最后关小火，入味时，放味精，出锅
