猪耳朵: ， 小米椒: ， 蒜苗梗: ， 酱油: ， 卤水: ， 米酒: ， 盐，油。:
1先用开水烫猪耳朵。然后用刀刮净猪毛，洗净，锅内放水放猪耳朵。水开后煮3分钟左右捞起。
2另起锅，锅内放卤水，开火，卤水开后放猪朵煮15分钟左右，浸泡10小时后取出，切片。
3小米椒，蒜苗梗洗净，切圈。
4锅内放油，油温5成热时放猪耳朵。放小米椒，放少量的盐，的米酒，生抽，炒匀出锅。
