原料
鸡腿肉: 4个， 尖椒（大四川的二荆条）: 500g左右， 子姜: 两个， 泡海椒: 2~3个， 姜末: 适量， 蒜末: 适量， 花椒: 适量， 郫县豆瓣: 适量， 料酒: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量
步骤
1切好鸡腿肉，用料酒和盐码味。
2尖椒要切的跟鸡肉差不多大
3子姜切细丝，姜蒜切成末，泡海椒剁碎，豆瓣和花椒先准备好。
4倒入菜籽油 等油有温度了后放入花椒（油别放太少 所有的原料都要靠油来煎）
5倒入鸡腿肉，不停翻炒，把鸡肉上的水分炒出来。
6等油变成金黄色粘粘的感觉后 将准备好的豆瓣、料酒先放入锅中翻炒，等鸡肉上色均匀后放入泡海椒、姜蒜末、子姜到锅中翻炒，放入些许糖调味。
7待佐料香味被炒制出来后加入尖椒，炒一分钟左右小火翻炒，把青椒炒软，起锅前放入盐、鸡精，怕辣的可以再放点糖。
8起锅装盘，开吃?
小技巧
能吃辣的还可以放入剁碎的小米椒。
