原料
鸭蛋: 1只， 培根: 1.5条， 金银花苗: 20克， 蒜: 半粒， 小葱: 1/6根， 细长青椒: 1/9只， 茶树菇: 90克， cream cheese: 30克， 法棍/全麦面包: 60克， 盐: 一小把， 胡椒: 根据可人口味
步骤
1?金银花装饰 1.半粒蒜，切碎；将金银花苗洗净、切掉茎、只留顶花和少量叶子。 2.加热一只平底煎锅、喷水橄榄油（如果倒入橄榄油容易过量、会导致作为配菜的金银花口感过重、且叶子软榻影响美观）大火、油热后放入蒜、爆炒、待蒜变金黄调至小火、打入金银花苗、用镊子轻夹叶子翻面、半分钟关火转入小碗待用。
2 ?茶树菇配菜 1.将茶树菇洗净切至长短一致、拿一小煮锅让入末过茶树菇的水、烧至沸腾，放入茶树菇、继续大火至沸腾、捞出茶树菇控干水待用。
3?茶树菇配菜 2.小葱青椒洗净切碎
4?茶树菇配菜 3.拿出一烤盘、放上托盘纸，喷上橄榄油、将茶树菇同一方向摆好、撒上少量盐、撒上青椒小葱碎、撒上、cream cheese.放一旁待用。
5?主体 1.将全卖面包或法棍切片，每片1.5cm厚。放入面包机烤2分钟.
6?主体 2.将以平底锅加热、非常热后放入培根、至两面焦脆，不要煎糊、放在旁边滤油待用。
7?主体 3.拿出鸡蛋或鸭蛋、煎至喜欢的程度。 4.开始煎蛋前把蘑菇放进预热好的220度的烤箱、6分钟后拿出。 5.开始煎蛋前将切片面包放进面包机烤30秒。 6.面包煎好后、一次将面包、蘑菇和最后煎好的蛋由底向上马放、周围配上金银花点缀。蛋面撒上盐和胡椒。
小技巧
茶树菇虽有香浓的独特菌香、但这道菜里重难点是培根和煎蛋、培根味咸、香脆、煎蛋口感相对蔬菜厚重。需要以蔬菜平衡、所以茶树菇的味道要淡化，并且细致清爽。大量的茶树菇有会让人味蕾疲惫、所以用少量小葱及青椒提味，由于青椒有着尖锐的辣味、在沐浴明媚春日暖阳享受悠闲brunch的同时你不想让享用者有突然拔升三千尺的刺激感！?这里我们配上淡淡的cream cheese来中和味道！最后季节性蔬菜金银花苗来中和装饰整到brunch.凸显春天的欣欣向荣?
