原料
无盐黄油(香草杏仁皮): 142.5， 糖粉(香草杏仁皮): 75， 杏仁粉(香草杏仁皮): 50， 盐(香草杏仁皮): 1/4小勺， 蛋(香草杏仁皮): 1个， 中粉(香草杏仁皮): 245， 无盐黄油(巧克力皮): 125， 糖粉(巧克力皮): 50， 盐(巧克力皮): 0.6， 蛋(巧克力皮): 半个， 中粉(巧克力皮): 150， 可可粉(巧克力皮): 12.5， 夏威夷果(巧克力皮): 60， 蛋(巧涂抹液): 半个
步骤
1首先制作(香草杏仁皮)，黄油室温软化，打至顺滑，加入糖粉，杏仁粉，盐，香草香精和蛋，搅拌均匀，无需打发
2(香草杏仁皮)分3次加入中粉，低速拌匀，成为一个湿润的面团
3(香草杏仁皮)把面团分成两份，放入大号食品袋,略微用擀面杖压成方形，冷藏至少4小时,最长可以两天
4制作(巧克力皮)，混合中粉和可可粉，过筛备用
5(巧克力皮)打发黄油，加入糖粉，盐,打至体积变大，加入半个蛋，打至均匀
6(巧克力皮)筛入前面步骤的粉类，搅拌均匀
7(巧克力皮)夏威夷果或者其他干果切成小块，烤箱略烤一下，拌入上面的面团
8(巧克力皮)将不规则的巧克力面团放入一张大号的食品袋里，然后用擀面杖压成15*18的长方形，放入冰箱冷藏最短4小时，最长2天
9接下来是整形拼接阶段，在案板上撒粉，拿出一份杏仁香草皮，在案板上连同食品袋擀成长15*18略大的长方形
10杏仁香草皮表面涂蛋液，取出冰箱里的巧克力皮，放在杏仁香草皮上，切除周围多余塔皮
11取出另一份杏仁香草皮，连着食品袋，擀成比15*18略大的长方形，可以连着食品袋放在10的巧克力香草皮上比划一下，差不多了再将其从食品袋取出，放在撒粉案板上，表面涂蛋液。随后将10中粘一块的两块皮翻面，既巧克力皮在下面，香草皮在上面，然后将其放在案板上的香草皮的上面，切去底部多余塔皮
12此时挞皮变成图示夹心状，用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏至少4小时，最多两天，我做的少许薄了点
13沿着18cm长边，切约7mm薄片，放烘焙纸上，烤箱预热165度，烤22分钟
小技巧
多余挞皮可冷冻长达一个月，烤至少提前回温即可
