凤尾虾肉丸 0

原料

虾: 5只, 料酒: 3勺, 淀粉: 1勺, 盐: 大概5克, 鸡蛋清: 1个, 蒜泥: 勺, 大蒜泥: 克, 生抽: , 肉沫: 200g左右, 油: 一勺, 葱: 1根, 红辣椒: 2小颗

步骤

1虾剪头 去虾线 ,用料酒 盐腌制一会

2肉沫里加入蒜泥、大葱沫、生抽、盐、料酒、蛋清,用筷子顺时针搅拌,尽量出筋,这样肉丸容易成型一点。

3用搅拌好的肉沫把虾包起来,露出尾巴,捏成球,摆盘。

4放入蒸锅蒸20分钟,开锅之后撒上葱和红辣椒沫,完成!

小技巧

肉沫最好腌制一会,会更入味!

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