五彩炒疙瘩 0

原料

面粉加少许盐和成硬面团饧好。: , 配料:肉,小香肠: , 胡萝卜 柿子椒: , 西红柿 水发香菇: , 小青菜(小油菜): , 马蹄或熟花生米: , 调料:葱花 姜末 盐 酱油: , 白胡椒粉:

步骤

1把饧好的面檊成一公分厚的片儿。再切成一公分见方的丁儿。建议在切丁之前撒上一些淀粉,这样不会沾,而且煮出来的疙瘩滑爽。水烧开,疙瘩下锅煮九成熟,捞出过凉水,控去水。

2各种配料切同样大小的丁儿。

3锅里放油,加葱花姜末爆香,下肉丁翻炒至变色,下胡萝卜丁,香菇丁儿,继续翻炒至出香味儿,烹入适量酱油,下煮过的疙瘩,继续翻炒拌匀。下西红柿丁儿继续翻炒两分钟左右,下柿椒丁,小青菜丁儿。翻炒拌匀。加盐调味。最后下马蹄或花生米,点点儿香油,加少许白胡椒粉,翻拌匀实即可出锅!

4盛到盘中,用调羹(就是勺子啦)舀起放进嘴里,轻叩牙齿,细嚼慢咽,,,,,,瞬间盘碗皆空!

小技巧

1.吃前稍稍点点儿香醋更加提香! 2.把小青菜帮,叶分开,炒制时先放帮儿,最后放叶。又好看又好吃!

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