原料
糖: 50g， 盐: 50g， 花椒: 8粒， 姜沫: 少许， 油: 少量， 肉糜: 350g， 荠菜【挤水后】: 1斤， 虾仁: 20只， 冷水: 少量
步骤
1油热后倒入花椒、姜沫，关火。捡出花椒，肉糜下锅搅拌均匀。
2荠菜滤干，切碎；虾仁肠线抽出，洗净，切碎。一起倒入油锅，加入调料，糖和盐，搅拌均匀。
3开始包：皮置于掌心，馅料放在皮当中，沾冷水在皮的四边的边缘。
4指尖方向的一边翻下对折，三边捏紧。
5如上图，右手食指沾水在对折的下边。右上角的朝下的一面与左上角上面捏合在一起。紧紧的在一起、在一起..
6包好的形状一定是挺立饱满型。
7集体照
8喜欢配汤，可以用下馄饨的汤或者鸡汤，配以紫菜和虾皮，味道啧啧啧....
9我钟意麻酱蘸料。取三汤匙六必居麻酱两汤匙50度热水，搅拌均匀。蘸料吃，味道绝对比“耳光馄饨”?
小技巧
1、建议买薄皮馄饨。虾仁和劲道的薄皮，有相呼应的效果，一致的Q感。 2、为了防破皮、防粘连。可以把煮熟的馄饨在凉水里过一下，不易破皮。
