海带丝拌面&胡萝卜丝拌面 0

原料

海带丝: 1张, 胡萝卜: 1根, 咸鸡蛋: 1个, 小虾米: 少许, 小绿尖椒: 4根, 红长椒: 1根, 绿长椒: 1根, 小葱: 3根, 香菜: 少许, 姜: 少许, 蒜: 1个, 油: 少许, 鸡精: 少许, 盐: 少许, 胡椒粉: 少许, 花椒油: 少许, 醋: 少许

步骤

11.先来炒胡萝卜丝吧!把蒜末和姜末先放入油锅炒香,再把胡萝卜丝倒入锅里翻炒,炒至差不多把油吸收了,放入红长椒块和青长椒块(这两种辣椒都不怎么辣,用来配色)。炒至胡萝卜丝软了,加入花椒油,鸡精,胡椒粉,盐。翻炒一会,再放入葱段和香菜。翻炒一会,再倒入一小勺水转小火焖一分钟。掀锅,翻炒一下出锅装盘。

22.现在让我们来做海带丝!把浸泡好的干海带取出洗净,绕成一个海带卷切丝。把蒜末,姜末放入油锅翻炒,炒香。再倒入海带丝,翻炒。然后倒入绿色小尖椒末(这种辣椒辣),翻炒。炒至熟了,加入小虾米,少许醋,花椒油,鸡精胡椒粉,盐,翻炒。最后加入葱段和香菜翻炒一会就可装盘啦!

33.这一步我们来做面的部分!我用的是细圆的手工炒面(冷却后也不会粘在一起)。在锅里倒入清水煮沸,下面,煮至软,捞出装盘。

44.把咸鸡蛋对半切开,在每个装面的碗里各放半个。然后在一个碗里加入炒好的萝卜丝,点缀些葱段,小虾米;再另一个碗里放入炒好的海带丝,点缀些红辣椒末,小虾米。两小碗不同口味的面就做好啦!

小技巧

胡萝卜丝拌面偏甜咸,海带丝拌面偏爽辣!做两种口味也是不想太单调,你也可以做个汤来调和,我做了个紫菜蛋花汤,整套菜不至于很干咯!菜可以味道稍微重一些,毕竟面是么有味道的!因为我是辣妹子,所以爱吃辣,若你也爱吃辣,那就可以多放些辣椒哦!

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