小猪排: 500克， 菱角: 一碗， 板栗: 一碗， 冰糖，八角，葱段，蒜，生姜，香叶、苹果: 适量
1菱角略煮，剥壳。 排骨飞水，沁冰水洗净血沫。
2炒锅入冷油，翻炒香料，加入排骨煸至微黄，加入冰糖、照烧酱，翻炒至上色。 倒入砂锅，加水没过食材，苹果切块，加盖文火炖煮一小时。
3加入菱角、板栗，再煮20分钟。
