异国风情—南非鸡腿饭 2

原料

鸡腿排: 1只, 泰国米: 1.5小杯, 彩椒: 适量, 洋葱: 适量, 香菇: 适量, 海盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 五香粉: 适量, 辣椒粉: 适量, 孜然粉: 适量, 姜黄粉: 适量, 番茄罐头: 300g, 水或高汤: 200ml, 香草碎: 适量, 红酒: 少许

步骤

1准备一个鸡腿排,大小自己喜欢。 然后在鸡腿排上划几刀,这样能使之后的腌制更好的入味。

2黑胡椒、海盐、五香粉、辣椒粉,分别撒在鸡腿排两面,稍作按摩,可以提升口感。我大概腌制了17个小时左右,可以是一整夜,因为鸡腿排肉质比较厚实,时间久一点比较入味。

3彩椒、香菇、香葱,全部切小丁。量的话自己把握啦,看你想做几人份。

4锅里热油,放入腌好的鸡腿排,以中小火煎制两面呈焦黄色。起锅装盘备用。

5油不用倒掉,直接倒入切好的彩椒、香菇、洋葱丁,以中火炒软。

6倒入生米拌炒,我用的是泰国米。用泰国米或印度米是最好的,煮好的口感不会太软烂。

7放入适量香草碎,罗勒碎、迷迭香碎、百里香碎各一茶匙,孜然粉1/2汤匙,姜黄粉1/4汤匙,拌炒均匀。

8将所有食材倒入电饭煲,加入番茄罐头,水或高汤,加少许盐,少许红酒,搅拌均匀。

9鸡腿排摆在饭上,按下煮饭键,电饭煲自动定时,12分钟就煮好。

10不想用电饭煲的,推荐用铸铁锅,大概15~20分钟左右就可以煮好,一锅到底,更方便。我只是想给我的新电饭煲开开光!!!

11偶尔,需要有人一同分享美食,才可以更有热情。于是,瞬间来了四个,哈哈哈~

小技巧

  1. 米最好用泰国米或印度米,煮出来的米饭口感不至于太软烂。 2. 如果有,最好用卡宴辣椒粉,它可以增添这道料理的风味,喜欢辣的人可以多加。

相关菜谱