原料
油条: ， 土豆: ， 油: ， 大料: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 醋: ， 白糖: ， 生抽: ， 水:
步骤
1土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散
2土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段
3凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味
4油条钻个小洞，食指相对一转即可
5将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了
6依次将土豆塞入油条中即可
7调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿
8锅中倒入适量油烧热
9油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味
10等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香
11再把碗汁儿倒入锅中烧开
12烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可
