原料
五花肉 （去皮，切丁）: 300 克， 香菇（泡发，切丁）: 6-8朵， 一根葱 姜末: 1 小勺， 蒜末: 1 小勺， 新鲜小黄瓜 切丝: 1/4 根， 胡萝卜 切丝: 1/2 根， 干黄酱 （我用了Miso）: 1 大勺， 甜面酱: 1 大勺， 糖: 1 小勺
步骤
1把所有材料准备好。
2锅里下一小勺的油，把肉丁煸炒至变色，油开始溢出时
3加入葱蒜姜末，炒香。加入香菇丁，炒香。
4把干黄酱/Miso和甜面酱加水调匀，倒入锅里炒至酱香味溢出，加入糖调味。
5加两杯水没过肉丁，大火煮滚然后小火熬煮大约45分钟，间中搅拌几次，防止粘锅.熬至酱汁浓稠即可。
6熬制好的炸酱特别香！
7熬肉时把黄瓜和胡萝卜切丝，炸酱面的黄瓜丝一定要用切的，擦丝器擦出来的黄瓜口感没有切出来的清爽脆口。 把新鲜面条煮熟，摆到碗里，加上菜码和炸酱，拌匀，开吃！
小技巧
注：也可以用其他的蔬菜如大豆芽，豆芽，葱丝，毛豆等等做菜码。 欢迎到我的博客玩 --
