原料
小水鸭: 1只， 薏米: 50克， 冬瓜: 300克， 姜: 2片， 陈皮: 1片， 料酒: 1汤匙， 盐: 适量
步骤
1主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）
2锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用
3薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用
4冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用
5沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后煲10分钟，改小火煲1个半小时
6之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时
7加盐放温后即可食用
小技巧
1、鸭子焯水的时候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。 2、鸭子煲汤最好去皮，要不过于油腻。我用了小水鸭煲汤，不但不油腻，还特别鲜甜。 3、薏米需要洗净和净泡后，这样才容易煮软和入味。汤加入薏米汤色奶白，更为漂亮。 4、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。 5、陈皮不亦放太多，一小块即可。 6、盐量可根据自己的口味来调配。
