超软芝士蛋糕饼干 Cheesecake cookies 1

原料

奶油奶酪(室温软化): 55克, 无盐或有盐黄油(室温软化): 55克, 白砂糖: 65克, 香草精: 1/2小勺, 中筋面粉: 63克, 全麦饼干碎(或任意饼干碎): 24克, 选用部分: , 草莓果酱(或任意口味果酱): 30克, 中筋面粉: 15克

步骤

1把全麦饼干装塑料袋里用擀面杖压成碎渣,备用。

2烤箱预热350华氏度/176摄氏度。 烤盘铺烘焙纸。

3大碗里混合奶油奶酪和黄油,用打蛋器或蛋抽打到混合均匀即可。

4在步骤3中加入白砂糖和香草精,拌匀即可。

5在步骤4中加入中筋面粉和一半的全麦饼干碎(约12克),拌匀。 把剩下的一半饼干碎(约12克)放在平盘里,备用。

6如果加果酱,现在加入配料表中选用部分的果酱30克和中粉15克到步骤5,拌匀。如不加果酱,可以省去这步。

7用冰激凌勺子把面糊挖成一个球,放在盘子里蘸上饼干碎,搓圆,放烤盘上。

8烤13-15分钟,到表面呈浅金黄色。

9刚烤完非常软,放在烤盘放凉5-10分钟定型,然后转移到烤架上彻底放凉。 也可冷藏食用。

小技巧

1,可以用全麦粉替换少部分中筋面粉。

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