红烧鱼头煲 0

原料

鱼头: 一只, 蒜: 数瓣, 姜: 10片, 葱: 适量, 料酒: 适量, 老抽: 适量, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 姜片: 片, 生抽: 适量, 老抽: 少量(调色), 各种食材(肉丸鱼丸叶子菜 土豆 胡萝卜 豆腐 豆腐片 红薯粉): , 花椒 茴香: 适量

步骤

1姜切片,红辣椒剪碎 ,鱼头洗净控干水分,抹少许盐腌十分钟左右。

2锅内少许油,加热后煎鱼头两面焦黄为宜,加花椒、茴香、姜蒜等

3加生抽、老抽、料酒,轻轻翻面煎

4加开水没过鱼头,撒少许盐,盖锅盖煮10分钟。(此步骤可加胡萝卜、土豆片、各种丸子和豆腐,老豆腐一定要此时加,入味)

5开锅后加入西红柿、各种青菜、红薯粉等,稍煮片刻即可。

6我是用了电锅,直接当火锅可随时加料。

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