拿坡里意大利面 0

原料

意大利面: 80-100g（大约一个银币直径）， 青椒: 少许， 洋葱: 少许， 蒜头: 3小粒， 洋菇: 2-3颗， 香肠: 1根， 橄榄油或色拉油: 适量， 黄油（有盐黄油）: 1/2 勺， 番茄: 1个， 番茄酱: 2勺， 起司粉: 少许， 盐: 煮面水量的1%+少许调味用， 胡椒: 少许， 干辣椒: 依照个人喜好

步骤

1在高一些的锅加入水2000CC煮开，加入盐（水1升加10g盐，以此类推），按包装上的煮面时间作为标准。

2准备所有的配料，青椒切细丝、洋菇切薄片、蒜头切碎、洋葱切薄片、香肠切斜片、辣椒干切圈。放在一边待用。

3煮好的面沥干水分，放入搅拌盆，趁面还热淋上油（少许）搅拌均匀，然后放一边（放一边的时间可以让意粉更有弹性哦，这才是重点）

4制作番茄汁：将番茄切成酱状或者直接用榨汁机打汁，然后放入锅里加热，沸腾后转成小火炖煮5分钟。

5平底锅加如1/2大勺的油，加入香肠以中火煎熟。然后加入蒜头爆香，再加入洋葱，以大火快速翻炒。洋葱炒软后，加入辣椒干、洋菇、青椒、盐、胡椒，以大火继续翻炒。炒好后把配料放一边。

6以中火烧热平底锅，放入黄油待融化，假如意大利面大火翻炒2-3分钟，然后加入煮好的番茄汁，然后加入番茄酱。

7加入煮好的配料，再以中火快速翻炒搅拌。

8加入盐和胡椒调味，由于用的调味味道不一，试吃后如果味道不够可增加黄油、番茄酱等分量。

9最后就是洒上美味的起司粉就完成啦。

小技巧

食材是一个人的分量，但是其实2人份煮起来会更容易把控一些。记得煮意大利面的时候要加盐哦，并且要放在一边晾一会哦，这是好吃的意大利面关键。如果不爱起司的味道可以换成TABASCO或者什么都不加哦！