活草鱼: ， 香葱: ， 姜: ， 蒜: ， 辣椒面: ， 米粉: ， 酱油: ， 料酒: ， 盐: ， 油:
1米粉用温水泡20分钟沥干水等待用。
2葱姜蒜切末。热锅放入油把蒜末炸香盛 入碗内待用。
3碗内放酱油葱姜蒜末辣椒面调一碗汁。米粉拌入碗汁摆放在蒸锅里。
4鱼切片，放料酒，盐，和淀粉，放碗汁。拌匀
5锅内放水放米粉蒸3分钟左右，再放鱼蒸2分钟，出锅撒上葱花便可。
鱼必须是现宰现蒸。
