原料
猪肉（三肥七瘦）: ， 菜花: ， 葱: ， 姜: ， 酱油: ， 盐: ， 调和油: ， 面粉:
步骤
1猪肉剁馅，葱姜切末，肉馅加入酱油、葱姜末，盐（盐只加这一次，约摸所有馅的量，把盐都加到肉馅里）按照一个方向搅拌把肉馅搅拌均匀放到一边腌制
2和面，适量面粉加水，加水的同时用筷子搅拌
3搅拌到基本没有干面粉
4揉面，揉到光滑，放到一边醒着
5菜花冲洗干净，水甩一下，甩干净些，切两半
6用擦丝的工具，由菜花头开始擦，擦的过程尽量与菜花的小茎垂直，避免把菜花的小茎擦成长条
7菜花擦完
8往菜花里倒入调和油或者色拉油等味道不是太浓的油（如果有用花生油或者豆油等味道较大的，请提前先把油加热放凉后也可）油量是比炒这些菜稍微多的量，往菜花里放油据妈妈说是为和肉馅隔离，以防止菜花遇上肉馅的盐会出水
9把腌制好的肉馅和菜花馅放到一起，按照顺时针方向搅拌
10搅拌均匀，馅料制作完毕
11把醒好的面放到干面粉的案板上揉匀
12揉到光滑
13用刀切一条搓成长条
14揪成小剂子，或者切，我比较习惯了揪，撒上干面粉放手心里揉成小圆
15擀面皮
16包馅，我比较喜欢包的多，一般做的是皮薄馅大
17包好，待煮
18包饺子的时候锅里放水，烧开，把饺子放进去，搅拌一下，盖盖子，保持中火到大火之间
19每次开锅沸水的时候加小半碗水，共加三次水，也就是开四次，肉馅的水饺煮不少于5分钟
20OK出锅开吃喽
