杏鲍茹小炒牛肉 0

原料

牛里脊: , 杏鲍茹: , 青红椒: , 白糖: , 酱油: , 盐: , 味精: , 料酒: , 姜片: , 生粉: , 生油:

步骤

1牛肉切成薄片,如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活,但也有小巧门

2切好的牛肉用白糖腌10分钟

3加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟,在开始炒之前加一小勺生油拌匀

4杏鲍茹切薄片

5焯水备用

6青红两椒切成与杏鲍茹大小差不多的片

7热锅冷油,先把牛肉放进锅里爆炒

8至肉片呈白色时倒入青红两椒

9翻炒至断生下入焯过水的杏鲍茹

10根据自已的口味轻重加入盐,生抽调味,出锅(如果这里怕牛肉炒老的话,可以先把牛肉盛出,等炒好青红两椒与杏鲍茹后再倒入翻炒)

小技巧

牛肉细嫩,鲍茹爽脆,可下酒,更下饭。

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