白菜猪肉馅饼 0

原料

白菜: 菜叶七八片, 猪肉: 200克, 温水: 50克, 中筋面粉: 500克, 生抽: 1勺, 姜: 4片, 盐: 15克, 葱: 半截, 老抽: 半勺, 酵母: 2克, 香油: 4滴, 十三香: 2克

步骤

1用温水化开酵母,和面,水温手摸着不烫就可以,尽量和的软一点。

2白菜,肉馅,葱姜盐,老抽,生抽,香油,十三香适量拌好。白菜不用挤出水分,如果是菜帮就需要出水,因为我这次本身就是只用菜叶,水分不那么多,再一个肉会吸收水分。

3面团醒发20分钟之后揉成光滑的面团,然后分成小块,比拳头小一点就可以。

4包上肉馅之后按压成薄饼,就成型啦。

5平底锅加热放油,放入馅饼,开始烙饼。

6反面几次之后肉馅和皮都熟了,出锅!Yummy!

小技巧

温水和面,放一点酵母粉面皮会比较软,没有酵母的话就用温水好啦。菜和肉的比例,菜六七分,肉三四分好吃,肉太多太腻,烙饼的时候用小火,不然饼都焦了肉馅都没熟。

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