原料
澳洲牛肉: 250g， 研磨胡椒: 3g， 辣椒面: 3g， 孜然: 5g， 盐: 5g， 橄榄油: 15ml， 黄油: 1小块
步骤
1牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴
2把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟
3把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制
4再淋入橄榄油滋润牛肉
5把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时
6煎锅中火烧的很热，放入黄油融化
7把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉
8见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用
小技巧
1、肉块不用太小，太小没有口感，大一点也没关系，大小均匀就好。 2、没有黄油也可以用牛油或者橄榄油，色拉油均可。 3、锅体一定要热，这样才可以锁住牛肉里面的肉汁，吃起来才会更加鲜嫩多汁。
