土豆: ， 青红椒: ， 干辣椒: ， 葱姜: ， 醋: ， 盐: ， 味精: ， 精炼油:
1土豆切0.2厘米粗的丝，用清水洗净土豆上的淀粉。
2葱姜切丝，干辣椒切丝。
3净锅上火，将锅烧热加入油投入干辣椒丝炸至深红色投入葱姜煸炒，加入土豆丝急速翻炒，加入醋、盐、味精、青红椒，炒至断生淋明油装盘即可。
1、土豆丝必须粗细均匀，切好后还要淘洗土豆丝表面的淀粉，否则炒出来不清爽。 2底油要加适量，并掌握好火候土豆丝要脆。
