原料
糯米粉: 600克， 糖粉: 100克， 黑芝麻: 400克， 猪油: 300克， 水: 465克
步骤
1芝麻炒熟，磨粉。加糖粉和猪油拌匀，冰冻半个小时以上。
2芝麻馅搓球，10g左右每个，冷冻。馅球必须冰冻好，包馅更方便不会露馅
3揉粉。加冷水揉面，最后的水慢慢加。揉好取十分之一左右的面团沸水下锅煮熟，浮起捞出拌回大面团，继续揉匀揉光，这是面团不开裂的窍门。
4包汤圆。17g左右的面团搓圆，捏个窝窝头型，芝麻球塞进凹处，左手拇指塞球，右手虎口握面团。面团要用锅盖盖起，保湿。
5沸水下汤圆，浮起后一分钟捞出
小技巧
芝麻馅可按比例多做几份，冰冻。
