原料
羊肋排: 半扇， 花椒: 20粒左右， 盐: 适量， 香菜: 3颗， 生抽: 适量， 料酒: 一勺， 圆葱: 半个， 生姜: 适量， 大葱: 适量， 孜然粉、辣椒面、黑胡椒面、盐、芝麻等: 适量
步骤
1将羊排洗净打好花刀备用。
2将香菜切段，圆葱、生姜、大葱切丝备用。
3将平底锅烧热加入盐花椒粒，小火翻炒出香味，微黄，放凉。
4将除了烧烤材料以外的所有材料混合，戴上一次性手套，将混合后的材料涂在羊排上正反面，并给它做按摩后，装入结实的塑料袋中密封，放入冰箱冷藏，每隔几个小时翻一下，腌制48小时。
5经过48小时腌制好后，将高压锅底放入水，上面放一个帘子，将羊排放在帘子上隔水蒸烂，电压力锅需按键2次，开锅时用筷子扎一下，肉酥烂即可。
6将蒸好的用铲子羊排取出，放在烤盘中，尝一下，由于在蒸的过程中会有咸味流失，如果感觉淡，可以撒点盐在羊排上，再撒上各种喜欢的烧烤材料，烤箱190-200度预热，烤15-20分钟即可。
小技巧
调味料的多少要结合自己的口味和羊排的多少加入，我也是凭感觉下料的，腌制的时候可以略咸一点，蒸熟了咸味会流失一些。一定要腌制48小时才够入味，不可着急呀。
