淡奶油戚风 0

原料

鸡蛋: 3只, 淡奶油: 90g, 白砂糖(蛋黄用): 30g, 白砂糖(蛋白用): 20g, 低粉: 50g

步骤

1蛋白分三次加20g糖,打到湿性接近干性(感觉自己还是新手所以打得硬一些,怕消泡)

2蛋黄➕20g糖打散,加入淡奶油搅拌均匀,我还是会习惯多抽几下,乳化的更加彻底一些

3蛋白分两次加入蛋黄糊中,快速少量搅拌,混合均匀放入烤箱烘烤35分钟,拿出倒扣

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