原料
低筋面粉: 20克， 鸡蛋: 1个， 马铃薯淀粉: 110克， 奶粉: 20克， 无盐黄油: 20克， 糖粉: 5克
步骤
1准备好材料
2我用到的是总统无盐黄油，将黄油隔水加热至溶解为液体。
3将鸡蛋打撒备用。
4加入糖粉，搅拌至完全溶解，这里要注意，一定要搅拌均匀，否则小馒头表面会不光滑。
5将低筋面粉、奶粉、马铃薯淀粉过筛筛入搅拌均匀的无盐黄油中。
6倒入准备好的蛋液，用刮刀拌匀。
7用手揉成光滑的面团。
8搓成一指粗的长条。
9用刮板切成大小相近的小剂子。
10把小剂子放在掌心搓搓搓，搓成小圆球。注意未用的面团和搓好的小圆球一定要用保鲜膜包起来，防止水分流失。
11搓好的小球摆放在烤盘上，留一点空隙，防止烘烤的时候膨胀粘连。
12烤箱预热到170度
13放进烤箱前用喷壶喷点水，如果太干的话在烘烤的过程中小馒头会炸开，喷水保湿再放进去烤就不会裂口了。
14上下火，170度烤12分钟左右。
15用密封罐保存，可以放1周左右，避免暴露在空气中受潮变质。
小技巧
此款小馒头是低油低糖版，没有加泡打粉，黄油量也非常的少，所以并不是入口即化，要泯一泯才会化的，口感也是很不错的，糖粉是极少量的，当然也可以不加糖粉。和面的时候如果感觉很干，不容易粘合，可以喷少许水，或者少许母乳和面团，注意用量，不要过稀。
