原料
鸡中翅: 600克， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 1/8勺， 孜然粉: 1/2勺， 孜然: 1/2勺， 白糖: 1小勺， 料酒: 1小勺， 生抽: 1小勺， 腐乳汁: 1小勺， 蕃茄酱: 1小勺， 蚝油: 1小勺， 麦芽糖: 1小勺， 水: 1小勺
步骤
1将鸡翅用凉水浸泡20分钟，冲洗干净，用牙签或叉子在上面扎眼。
2将鸡翅放入盆中，放入除麦芽糖和水外的所有调料，抓拌均匀后腌制10小时左右。
3将烤箱预热至220度。麦芽糖加水调匀成糖汁，将鸡翅摆放到烤网上，用毛刷蘸适量糖汁刷在鸡翅的两面。
4烤箱下层放入烤盘接油，将摆放了鸡翅的烤网放入中层，上下火，烤25分钟。
5烤到12分钟时取出再刷一次糖汁。
6再送入烤箱烤至熟后取出即可。
小技巧
1、 鸡翅用凉水先浸泡可以去除血水及腥味。扎眼时扎入肉1CM左右，这样容易入味。 2、 腌制时间依材料及调料的多少可以调整，天气热时放入冰箱中，不太热时放在阴凉通风处即可。时间越长越易入味。如隔一会儿就翻动鸡翅用按摩的手法，可以缩短腌制时间。 3、 麦芽糖和水的比例约为1：1，刚开始搅时会比较粘，多搅一会儿就搅匀了。
