梅花酥 0

原料

水皮: 一杯(160克)中筋面粉(All purpose flour), 一大匙糖,30克白油(请注意购买不含方式脂肪酸的白油),90克水。 油皮: 95克低筋面粉(Cake flour),55克白油(请注意购买不含方式脂肪酸的白油) 馅料:自制红豆沙 制作方法: 1,水皮材料混合均匀揉成光滑的水皮面团,油皮材料混合均匀揉成光滑的油皮面团。然后将两个面团保湿静置30分钟。 2,将醒好的面团各自均匀地分成20等份。 3,用一等份的水皮包上一等份的油皮,把口收紧,按扁后用擀面杖擀成薄片。然后从一端横向卷成筒。转90度,压扁后再沿纵向擀开,然后叠3折,接着擀开成长方形。沿纵向卷起,转90度,再压扁擀开,如此重复三次。然后将擀好的面团保湿静置20分钟。 4,静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好,后用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。 5,用剪刀在圆饼周围剪8—12道口子,作为花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上,再稍加整形。 6,把它们放入烤箱中烘烤至表面微微带有金黄即可,烤箱的温度设置在350华氏度。烤好后取出,冷却待组合。

步骤

巧克力花干的制作方法: 原料: 糯米粉20克,粘米粉20克,无糖可可粉10克,砂糖10克,牛奶90克,炼奶2大勺, 油2大勺 制作方法: 将所有的原料混合均匀成粉浆状,然后用微波炉加热。每一分钟取出来搅拌一次,直到完全能够。当然你也可以将它们蒸熟,不过蒸的时候要在容器上加上盖子,防止水进入。大约需要蒸25分钟左右。面团冷却后用一部分刻成花盆,其余的搓揉成粗细不均的条,做成梅花的花干。 组合: 当花盆和花干都做好以后,将它们放入盘中适当的位置,然后把梅花酥放在上面组合成腊梅报春的图案

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