葱姜蒜: 切末混合， 郫县豆瓣酱: 一勺， 茄子: 一个切条， 胡萝卜: 切丝适量， 木耳: 切丝适量， 青椒: 切丝适量， 鱼香汁: 4醋 3白糖 3生抽 1淀粉 3清水
1茄子条油炸后备用
2原料备齐
3热油葱姜蒜爆香然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出鱼香味
4放入胡萝卜丝与木耳丝，再放入茄丝青椒丝炒熟
5倒入调好的鱼香汁，急炒后大火收汁
