原料
咸肉: 半斤， 广式香肠: 2根， 卷心菜: 1颗， 大米: 3杯， 食用油、盐、料酒: 适量
步骤
1咸肉提前清水浸泡约两小时；
2大米淘洗后静置20分钟；
3香肠、咸肉洗净切片待用，卷心菜洗净切片待用；
4起油锅放入少量油，待热后倒入香肠和咸肉，加少许料酒煸炒至出油闻到香味后盛出，将油留在锅内，倒入卷心菜继续煸炒，将卷心菜煸炒略软后倒入咸肉和香肠；
5将混合拌匀的菜和肉倒入米中搅拌均匀，加入清水至与米齐平，插上电源进行焖煮；
6焖煮结束后，继续保温15分钟后便可出锅。
小技巧
1.如咸肉较咸，则无须再加盐，如咸肉不够咸，可在炒菜时略加盐调味。 2.水一般比正常做饭要少一些，待米菜肉搅匀后加水，水量齐平米就差不多了。 3.焖烧程序完毕后可用饭勺稍微上下翻拌一下再焖15分钟，这样上下层的米饭水分更均匀。
