小犇的烘焙记录之鸡蛋仔 0

原料

低粉: 140g, 无铝泡打粉: 7g, 木薯粉: 28g, 糖: 130g, 奶油: 28g, 水: 140g, 黄油(液化): 30g, 鸡蛋: 2个

步骤

1所有粉类过筛

21里加入鸡蛋

3加入糖

4加入奶油、黄油

5搅拌均匀后将面糊过筛

6模具两面烧热

7刷上玉米油(配方之外)

8面糊舀入模具

9模具合拢后马上翻面 这是确保面糊不乱流的关键!之前我没这么做,面糊流得灶上到处都是,洗死我了 T - T

10两面都煎黄了就可以出锅了,可以用筷子辅助一下。

11开吃~

小技巧

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