十寸三层慕斯(最爱百利甜酒慕斯) 0

原料

淡奶油: 500克, 砂糖: 100克, 奶油奶酪: 250克, 酸奶: 220克, 吉利丁片: 30克, 牛奶: 150克, 百利甜酒: 30克, 芒果泥: 150克, 芒果丁: 适量, 草莓: 适量, 草莓果酱: 适量

步骤

1剪一块十寸圆模大小的油纸,垫在模具下面,再铺上蛋糕层(油纸这一步非常重要!不然脱模会哭!我真是太机智了)

2奶油加砂糖打至七分发,奶油打发的同时,奶油奶酪加酸奶坐热水搅拌至无颗粒状 吉利丁片放凉开水中泡软,沥干水后放入牛奶中,坐60度左右的热水隔水搅拌至完全融化

3融化好的吉利丁牛奶液分两次加入打发好的淡奶油中,用刮刀翻拌均匀。再加入顺滑无颗粒的酸奶奶油奶酪,同样翻拌均匀

4取出500克翻拌均匀的慕斯液,倒在蛋糕层上,用刮刀抹平,轻轻震一下模具,放入冷冻层冻一会,冷冻的时间继续做下一层慕斯液~

5切芒果嘿嘿,一部分切成丁,一部分打成果泥,拿另外一个打蛋盆,取出500克慕斯液,加入打好的芒果泥,翻拌均匀 慕斯大概冷冻10分钟左右,自己看冷冻的情况,要稍微结实一点才能继续倒入下下层,不然就会混在一起了。摆上切好的芒果丁,用大勺子把芒果慕斯液慢慢倒入模具中,抹平轻震,继续放入冷冻室冻硬

6剩余的慕斯液中加入30克百利甜酒,拌匀。将草莓对半切开,铺在冻好的慕斯上,中间留一小部分不要铺水果,放几勺草莓果酱。一样用大勺子慢慢倒入剩余的百利甜酒慕斯液,抹平,用牙签挑破泡泡,再轻震 最后一步完成后就把蛋糕放在冷藏室,不能放冷冻了

7我是早上做的,到晚上脱模,大概冷藏10个小时,最好是冷藏过夜呢因为慕斯有点大 用热毛巾敷一下模具四周,完美脱模~

8最后再加自己喜欢的装饰就可以啦~其实我不喜欢我这个装饰的,只是我懒得再去打发奶油和洗碗了所以就切了点芒果摆上去,可以自己随意发挥的啦

小技巧

再次安利百利甜酒慕斯~超级好吃啊啊啊啊 暂时想不到什幺小贴士,想到再来补充吧

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