酸辣鸡胗 0

原料

鸡胗: 500g, 酸豆角: 100g, 香菜: 一小把, 大蒜: 2个, 姜: 少许, 小米椒: 10个, 干红辣椒: 5个, 豆瓣酱: 1小勺

步骤

1鸡胗洗净切片,加入适量盐、鸡精、酱油料酒腌制十来分钟

2姜切丝、蒜切粒、干红椒和小米椒切小段,香菜切长段

3热锅下油,油可稍微多放点,然后放入豆瓣酱

4下蒜、姜爆香,再倒入鸡胗、红椒和小米椒翻炒

5炒到鸡胗差不多熟了的时候再倒入酸豆角,翻炒均匀

6起锅前放入香菜,炒匀,装盘

小技巧

在腌制的时候少放点盐,因为酸豆角本身就很咸,如果觉得不够盐可以在炒鸡胗时加盐,一定要加了盐后才能放入酸豆角,不然酸豆角会咸到不能吃。倒入鸡胗炒的时候尽量炒久一点,以免有腥味,而且有嚼劲。

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