原料
走地鸡（清远鸡、三黄鸡、湛江鸡都可以）: 一只
步骤
1市场买回来的鸡，清理干净，晾干水备用。
2清水烧到大约八十度，把鸡放进去盖上锅盖。切忌用开水，这样鸡皮容易裂开。
3煮10分钟左右给鸡翻身，然后继续再煮十分钟后关火，留在锅里再焖五分钟。
4捞出晾干，放凉后准备斩件。
5斩件摆盘。
6成品。
7成品。
8只是选用简单的生抽加蒜蓉，加花生油点缀。也可以换成沙姜或姜葱。
走地鸡（清远鸡、三黄鸡、湛江鸡都可以）: 一只
1市场买回来的鸡，清理干净，晾干水备用。
2清水烧到大约八十度，把鸡放进去盖上锅盖。切忌用开水，这样鸡皮容易裂开。
3煮10分钟左右给鸡翻身，然后继续再煮十分钟后关火，留在锅里再焖五分钟。
4捞出晾干，放凉后准备斩件。
5斩件摆盘。
6成品。
7成品。
8只是选用简单的生抽加蒜蓉，加花生油点缀。也可以换成沙姜或姜葱。
