原料
低筋面粉: 280g， 白砂糖: 50g， 泡打粉: 5g， 盐: 3g， 黄油: 80g， 鸡蛋: 1个， 蛋黄: 1个， 牛奶: 80g， 蔓越莓干: 30g
步骤
1将面粉与泡打粉混合过筛，放在一个大碗里，加入白砂糖和盐（如盐和糖有结块，也请过筛）
2黄油放置在室外让其自然软化（固体形态），用手指轻戳黄油可以戳穿即达到软化程度。（请不要将其过度软化甚至微波加热成液体）
3将软化好的黄油倒入步骤1的大碗里面，与粉类混合，用手将黄油与粉类充分混合，混合到最后摸不到黄油块，整体呈现粗玉米粉的形态。
4牛奶里加入一个鸡蛋，将二者混合均匀，倒入上一步处理过的大碗里。用刮刀进行混合。面糊基本成形后倒入蔓越梅干。继续混合面糊。
5将面糊放在提前撒了干粉的案板上，简单揉一揉面团。用擀面杖将面团擀成厚度在1厘米左右的圆形，将面团对折再对折。重新再将面团擀成厚度在1厘米左右的圆形。
6烤箱上下火200摄氏度预热10分钟，烤盘铺上油纸。将之前擀好的面均匀切成6份，放在已垫好油纸的烤盘上。
7将之前准备的蛋黄打散，在司康表面均匀的刷上一层蛋黄液（蛋黄液刷的薄烤出来表面颜色是浅黄，蛋黄液刷的厚烤出来表明颜色是深黄或者会有些发黑）
8将烤盘放入预热好的烤箱，中层，烤20分钟。随着烤制时间的增加，面糊会逐渐膨大。烤制结束后拿出，室温下放置至常温，即可食用。
小技巧
此方试过很多次效果都很好，蔓越莓干的量可以适当增减，牛奶替换成椰奶也可以。盐的加入虽然不会让司康有咸味，但会让味道更加立体。
