原料
现磨新鲜豆浆: 1250ml， 鱼胶片: 10片， 黑米: ， 水: ， 红糖: ， 蜂蜜: ， 温水:
步骤
1黄豆提前清水浸泡8-10小时。放入豆浆机内，注入适量水，按照说明制作豆浆。
2制作好的豆浆过滤去除豆渣。放置到不烫手的温度。
3取一小盆，把鱼胶片剪成约2-3cm宽的长条。
4倒入豆浆，只需要能把鱼胶片全部浸没的量即可，浸泡约10分钟左右。
5取一煮锅，放入水煮开转小火保持煮开状态。把泡有鱼胶片的小盆放置其上。不要让盆底接触热水。利用热气不停搅拌直到鱼胶片完全融化。
6把融化的鱼胶片豆浆倒入剩余的豆浆内，搅拌均匀。
7再次过筛。容器大小形状可以随意使用。
8轻轻震几下可以去除大气泡，小气泡可以用牙签戳破。得到光滑的表面。
9盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，请按照鱼胶说明书上的时间为准。凝固后即可食用。
10黑米洗净加水煮熟放入红糖。用温水加入蜂蜜调出蜂蜜糖水。取适量豆花，舀一勺黑米倒入少许蜂蜜水，就可以食用啦～
小技巧
1.鱼胶使用量请参照使用说明。鱼胶片和鱼胶粉都可以。 2.两次过筛是为了确保成品的细腻程度。可以过滤豆渣和没有完全溶解的鱼胶片。 3.因为豆浆本身没有添加任何糖分，所以用了熟黑米和蜂蜜水来增加甜味。 4.不使用黑米，也可以放煮好的红豆沙。可以根据喜好自由添置食材。 5.鱼胶粉/片遇热会溶解，变回液体。所以用这方法制作的豆花只能吃冷的。 6.此方法做出的豆花比传统的更带点儿韧性，没那么软绵绵。所以可以多试验几次，减少鱼胶的用量，达到最佳的口感。但是毕竟还是会有些差距，不喜欢的就还是用石膏粉吧。 7.成品地步可能还是会有少许豆渣沉淀。不喜欢的就多过筛几遍，其实吃着也不差～
