鲫鱼: 1条， 豆腐: 小半块， 姜: 3片， 葱: 1根， 料酒: 3勺， 盐: 2勺
1将鲫鱼开肚洗净盛碗中，切姜片和葱段放入肚内，倒入料酒和盐，两面均匀着料，腌制20分钟。
2在锅中倒入油，油热后将鱼身的葱姜去掉放入锅中，中火煎至金黄后翻面煎至金黄。
3锅内加开水适量，大火炖至水沸，转中火慢炖20分钟，待看到汤汁变为白色，收火，尝口汤加入适量盐，鲜味就出来了。
