脆底咖喱金枪鱼包 0

原料

高筋面粉: 160克, 水: 80克, 酵母: 3/4小勺, 盐: 1/3小勺, 白糖: 一大茶勺, 全蛋液 26克: , 无盐黄油15克: , 内馅:: , 洋葱80克: , 金枪鱼80克: , 亨氏番茄酱20克: , 沙拉酱50克: , 咖喱粉一大茶勺: , 盐,黑胡椒少许(根据自己口味来): , 马苏里拉芝士50克:

步骤

1将制作面团的所有原料混合,用木铲用力搅拌均匀,放在桌上开始揉面,直到面团光滑不粘手不粘台面!

2将面团团成团后,底部捏紧,缝口朝下放入面盆内,盖上保鲜膜。40度发酵25-35分钟!

3开始制作内馅,将洋葱切成7毫米的小块;将内馅配方中的所有材料与洋葱混合搅拌均匀后,分成六等份备用!

4将发酵好的面团取出手指沾粉测试,排气!再将面团分成六等份。

5将面团重新团成团后,缝口朝下,盖上湿润的毛巾,醒面10分钟!

6将马苏里拉芝士均匀地分成六等份,铺在有烘培纸的烤盘上。

7将面团缝口朝上均匀的排气后,用手将面团摊开成直径12厘米的圆形,开始包馅!

8将包好内馅的面团,底部收紧,缝口朝下放在马苏里拉芝士上。

9盖上保鲜膜和湿毛巾40度再进行二次发酵14分钟

10拿掉保鲜膜,入烤箱200度 烘烤13分钟即可

11香喷喷的面包出炉了,开动吧!

小技巧

这款面包不宜发酵过久,否则表面会出现很多起泡,烘烤后表皮卖相会差!如果出现气泡,戳破再入烤箱就行了!

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