家常黄瓜尖椒咸菜 0

原料

黄瓜: 5000g, 食盐: 400g, 酱油: 900g, 蒜: 适量, 姜: 适量, 白酒: 100g, 冰糖: 适量白糖也可以, 柿子椒: 适量主要为颜色搭配上好看, 花椒: 适量, 色拉油: 适量, 尖椒: 1000g

步骤

1新鲜黄瓜洗净

2先切段,在一分四。

3尖椒滚刀切碎

4切好姜,蒜拍碎。

5把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,可以适量放些味素鸡精,掂均匀。

6用重物压到上面,目的是压出水分,腌12小时。

7中小火,倒酱油放冰糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火。

8热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味。

9把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。

相关菜谱