卤汤卤包(药包)配方 0

原料

姜: , 八角: , 桂皮: , 陈皮: , 豆蔻: , 罗汉果: , 桂叶: , 小茴香: , 花椒: , 枸杞: 少许, 丁香: , 干红辣椒壳: , 黄酒: , 老抽酱油: , 食用盐: , 冰糖: , 鸡精: , 十三香: , 肥猪膘肉: 1条

步骤

1做卤包,先把上面12样放到干净布袋内,收口扎紧。

2熬制卤汤,锅里放宽水,卤包,猪肥膘肉一起放入锅内大火煮开,放入下面的调料们除了冰糖,冰糖最后才放,继续用中小火把肉焖煮烂透,这才放入冰糖,冰糖熬化就可以卤制美食了,荤素都可以卤哦!

3卤制卤味的时候可以再放一些调料们出了卤包里的药材不用再放了,慢卤筷子可以轻松的插进去为止,即可捞出切片装盘,卤味肥而不腻,百吃不厌!

小技巧

本卤药卤汤肥膘肉是做汤用的不用食用的。 卤汤可以下次再继续卤用,据说汤汁越久熬出来的卤味越好吃哦! 要经常卤卤鹅进去,有经验的人告诉的,说鹅也可以调汤,让汤更香美,注意⚠不要卤鸭子因为鸭子油很大影响汤的原味。 下次再用卤汤的时候,汤少了可以加点水,卤包里的卤药要经常的换掉,每次用卤汤的时候调料再放点。 过程中可以放点红曲粉颜色味道真的美美美???

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