料酒，黑胡椒粉: ， 生抽或酱油: ， 耗油: ， 淀粉: ， 大蒜，生姜，茴香，桂皮，香叶，花椒，大葱: ， 豆瓣酱: ， 鸡爪: ， 大闸蟹: ， 年糕，土豆:
1鸡爪洗净后，在开水里烫一下，减去尖锐的爪子。切块后，加入生抽，耗油，料酒，盐，糖，淀粉腌制20分钟
2大闸蟹洗净，切块，蟹钳敲碎，用料油和黑胡椒腌渍，加入干淀粉拍均匀
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