八宝饭 0

原料

藜麦200克,葡萄干,枸杞,巴旦木,核桃,柿饼,桂圆干,红枣,莲子

步骤

1.藜麦200克放入碗中 2.碗里倒入没过藜麦表面的清水,用筷子搅拌几下,倒掉水分 3.电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布,洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上 4.电饭锅内胆放适量清水,放入蒸屉 5.盖好锅盖,通电开始蒸制30分钟 6.锅内冒出蒸汽后,每间隔一段时间打开锅盖,往藜麦上撒少量冷水。特别提示:无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品,都要每间隔一段时间撒少量冷水,这个过程山西人称之为“洒浆”,有利于粗粮制品的成熟度,同时,蒸好的粗粮软糯色泽透亮 7.一直蒸到藜麦膨胀开花,表面晶莹透明,藜麦饭就蒸好了 8.莲子祛除莲子心放在杯子里,倒入适量冷水没过莲子表面,放入一块冰糖 9.红枣祛除枣核,放在杯子里 10.锅内放水支好蒸架,把两个杯子放支架上,盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟 11.核桃和巴丹木剥掉外壳 12.用刀把核桃和巴旦木切成小块 13.柿饼用刀切成小丁,桂圆干剥外壳去掉果核,用刀切成小丁 14.准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油,用枸杞在碗底摆出一个图案,大家可以看出我摆的是什么吗? 15.枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整 16.藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁 17.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整 18.莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入核桃和巴旦木 19.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整 20.葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入枸杞 21.锅内放水支好蒸架,把装有藜麦饭的碗放支架上 22.碗的上面倒扣一个空盘子 23.盖好锅盖蒸制15分钟 24.把碗取出,倒扣在盘子里,这下看出是什么字了吧?哈哈,我摆了一个“福”字,但要注意,摆字的时候要反著摆放哦 25.盘边用香菜做装饰

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