原料
整猪腰一只、葱一根、姜三片、料酒10克、盐6克（腌制用3克，煮时再加3克）: 适量
步骤
11.买小刀手的，没冷藏过的新鲜猪腰一只。去表面的膜，清水洗干净。清水浸泡半小时。
22.倒掉清水，加入葱、姜、3克盐、10克料酒，腌制半小时。
33.加入没过猪腰的清水和3克盐，中小火煮开。
44.煮开3～5分钟后，用筷子戳穿猪腰，没有血水，就可以关火。
55.关火后，盖上锅盖，将猪腰焖在卤里冷却。
66.猪腰凉后，取出，切片。准备喜欢的蘸酱。（如：糖、醋、辣椒酱等，合自己口味就可以）
小技巧
1.用未冷藏过的新鲜猪腰，基本没有腰臊味。 2.猪腰在卤里冷却，可以保持腰片嫩的口感。刚煮好就取出，猪腰外层会变硬，影响口感。
